Длительный мониторинг логично ожидать в заповедниках или на научных стационарах. Но навскидку сказать сложно.
По «Аскании» что-то было в тезисах Днепропетровской конференции 2001 г. Ещё информация по теме приведена в таких работах:
Абатуров Б. Д. О механизмах естественной регуляции взаимоотношении растительноядных млекопитающих и растительности. – Зоол. журн., 1975, 54, вып. 5, с. 741–751.
Абатуров Б. Д. Реакция растительности на стравливание копытными.–В кн.: Копытные фауны СССР. М.: Наука, 1975, с. 156/157.
Абатуров Б, Д. Комплексное изучение первичной и вторичной продуктивности пастбищ аридных зон. – Проблема освоения пустынь, 1977, 4, С. 12-22.
Жерихин В. В. Генезис травяных биомов // Экосистемные перестройки и эволюция биосферы. М.: Недра, 1994. С. 132–137.
Пучков П. В. Некомпенсированные вымирания в плейстоцене: предполагаемый механизм кризиса. Киев, 1989. 60 с. (Препринт АН УССР. Ин-т зоологии; 89.

Horses and grasses: the nutritional ecology of equids and their impact on the Camargue / by Patrick Duncan (Ecology studies; v. 87), 1991
The grazing Land Ecosystems of the African Sahel (Ecology studies; v. 75), 1987
Еще ссылки приведённые в разделе форума «Охрана териофауны и заповедные территории»